Αλμυρά μάφινς με σπανάκι και έξτρα πρωτεΐνη

Υλικά

• 220 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 scoops (30 g) οργανική πρωτεΐνη κάνναβης (AMINO ANIMO)
• 2 κ.σ. διατροφική μαγιά
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κ.γ. αλάτι (ή όσο χρειάζεται)
• 1/4 της κούπας ηλιέλαιο
• 1 κ.γ. μηλόξυδο
• 1 κούπα νερό
• 70 g σπανάκι, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. σουσάμιψ

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C και ελαφρώς λαδώνετε μια φόρμα για muffins 9 θέσεων.
2. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύετε τα στεγνά υλικά: αλεύρι, πρωτεΐνη κάνναβης, διατροφική μαγιά, σκόνη κρεμμυδιού, σόδα, μπέικιν πάουντερ, αλάτι.
3. Προσθέστε το λάδι, το μηλόξυδο και νερό και ανακατέψτε ίσα-ίσα να ενωθούν (μη το
4. παραδουλέψετε).
5. Διπλώνετε μέσα το σπανάκι, μοιράζετε το μείγμα στις θήκες και πασπαλίζετε από πάνω σουσάμι.
6. Ψήνετε στους 200°C για 25–27 λεπτά, Αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια απολαύστε!
7. Προσθέστε ότι υλικά θέλετε στο μείγμα
8. Σε περίπτωση που δεν χρησιμοποιήσετε την πρωτεΐνη αντικαθιστούμε με ίση ποσότητα από αλεύρι για όλες τις χρήσεις.