Συνταγή: Νίκος Γαϊτάνος
Υλικά
- 200 γρ. αμύγδαλα
- 20 γρ. Πρωτεΐνη Αμυγδάλου AMINO ANIMO
- 1 κ.σ. λάδι τρούφας
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο (προαιρετικά)
- 1/2 κ.γ. αλάτι
Προετοιμασία
- Ψήστε τα αμύγδαλα για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C.
- Αν χρησιμοποιήσετε ωμά αμύγδαλα, θα χρειαστείτε περισσότερη ώρα και 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Βάλτε τα αμύγδαλα και όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε διαρκώς. Αν ζεσταίνεται το μπλέντερ σας, σταματήστε και αφήστε το να κρυώσει για λίγο.
- Όσο χτυπάτε τα αμύγδαλα, θα παρατηρείτε ότι αρχίζουν να βγάζουν το λάδι τους και να κολλάει το μείγμα στην επιφάνεια του μπλέντερ. Θα χρειαστεί να σταματάτε τη διαδικασία ανά διαστήματα και με μία σπάτουλα ή ένα κουτάλι να ξεκολλάτε από τα τοιχώματα το μείγμα.
- Όσο περνάει η ώρα, θα πρέπει να επαναλαμβάνετε τη διαδικασία πιο συχνά, καθώς θα γίνεται πιο λιπαρό το μείγμα.
- Το σπιτικό αμυγδαλοβούτυρο είναι έτοιμο όταν σταματήσει να κολλάει στα τοιχώματα και πάρει μορφή βουτύρου.
