ΠΑΓΩΤΟ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΚΑΝΝΑΒΗΣ AMINO ANIMO

Υλικά

Για το παγωτό:

• 170 γρ. κάσιους (μουλιασμένα αποβραδίς)
• 200 γρ. κρέμα καρύδας
• 70 γρ. σιρόπι αγαύης
• 1 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι

Για τη βάση:

• 2 scoops Πρωτεΐνη Κάνναβης AMINO ANIMO
• 4 κ.γ. κοπανισμένο λιναρόσπορο
• 125 ml φυτικό γάλα (χλιαρό)
• 170+50 γρ. καστανή ζάχαρη
• 110 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 35 γρ. σκόνη κακάο
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ
• 1/3 κ.γ. σόδα φαγητού
• 1 πρέζα αλάτι
• 150 γρ. μαύρη σοκολάτα
• 100 γρ. φυτικό βούτυρο ή μαργαρίνη

Προετοιμασία

Για το παγωτό:

1. Σ’ ένα μπλέντερ προσθέστε όλα τα υλικά και χτυπήστε μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη κρέμα.
2. Στρώστε ένα ταψί 20×20 εκ. με αντικολλητικό χαρτί και αδειάστε το μείγμα μέσα.
3. Μεταφέρετε το ταψί στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες.

Για τη βάση:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το φυτικό γάλα με τον κοπανισμένο λιναρόσπορο. Αφήστε το στην άκρη μέχρι να πήξει ελαφρώς.
2. Σε μπεν μαρί λιώστε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο και τα 50 γρ. ζάχαρης. 
3. Σ’ ένα μπολ προσθέστε το αλεύρι, το κακάο, το κορν φλάουρ, το αλάτι και τη σόδα φαγητού. Ανακατέψτε με σύρμα.
4. Στο μπολ με το λιναρόσπορο και το φυτικό γάλα προσθέστε 170 γρ. ζάχαρης και χτυπήστε με μίξερ μέχρι να δημιουργηθεί ένα ζελέ.
5. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε απαλά.
6. Προσθέστε σε 3 δόσεις το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
7. Στρώστε με αντικολλητικό χαρτί 2 ταψιά 20×20 εκ. ή ένα ορθογώνιο ταψί 40×20 εκ.
8. Μοιράστε ισόποσα το μείγμα στα ταψιά και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 16 λεπτά.
9. Μόλις κρυώσουν, μεταφέρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 60 λεπτά.

Για το στήσιμο:

1. Σε μια καθαρή επιφάνεια βάλτε τη μία βάση brownie.
2. Από πάνω τοποθετήστε την κρέμα.
3. Τοποθετήστε από πάνω και τη δεύτερη στρώση brownie.
4. Κόψτε το σάντουιτς σε μερίδες και μεταφέρετε στην κατάψυξη.
5. Καταναλώστε εντός 5 εβδομάδων.

Για περισσότερα tips από τον Κωνσταντίνο Δήμουλα, δες εδώ.