ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΠΟΡΟΥ ΑΜΙΝΟ ΑΝΙΜΟ

Υλικά για τα σουτζουκάκια

• 130 γρ. Πρωτεΐνη Κολοκυθόσπορου ΑΜΙΝΟ ΑΝΙΜΟ
• 2 μεσαία κρεμμύδια 
•  1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
• 1 κ.γ. φρέσκια ρίγανη
• 4 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 130 γρ. βρασμένο παντζάρι
• 1 κ.γ. ξερό κόλιανδρο τριμμένο
• Από μία πρέζα πάπρικα, κύμινο, ρίγανη, θυμάρι, πιπέρι
• Αλάτι κατά βούληση
• 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 60 γρ. ψίχα ηλιόσπορου
• 1 κ.σ. έλαιο κολοκύθα

Προετοιμασία

1. Τρίβουμε ηλιόσπορους στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη.
2. Ψιλοκόβουμε κρεμμύδι, σκόρδο, φρέσκια ρίγανη.
3.  Κόβουμε το παντζάρι σε κύβους.
4. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Απλώνουμε σε ένα ταψί μία λαδόκολα, πλάθουμε το μείγμα σε μικρά σουτζουκάκια και τα βάζουμε πάνω στο ταψί.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά.

Υλικά για τη σάλτσα

• 450 ml χυμό ντομάτας
• 150 ml νερό
• Αλάτι κατά βούληση
• 1 κ.γ. κύμινο τριμμένο
• 1 πρέζα μαγειρική σόδα
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 25 τεμ. ντοματίνια
• 1 κ.σ. λάδι μαύρο κύμινο

Προετοιμασία

1. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από τα ντοματίνια και το λάδι κύμινου.
2. Βράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να δένει και προσθέτουμε τα ντοματίνια.
3. Μαγειρεύουμε τη σάλτσα για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
4. Αφού αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το λάδι μαύρου κύμινου και ανακατεύουμε.
5. Όσο η σάλτσα είναι ζεστή, βάζουμε μέσα τα σουτζουκάκια, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 10  λεπτά πριν σερβίρουμε.