ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΜΕ ΕΛΙΑ & ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΗΛΙΟΣΠΟΡΟΥ AMINO ANIMO

Υλικά

• 100 γρ. Πρωτεΐνη Ηλιόσπορου AMINO ANIMO
• 200 γρ. νερό χλιαρό
• 20 γρ. νωπή μαγιά 
• 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 1 κ.γ. αλάτι 
• 90 γρ. ελαιόλαδο 
• 1 κούπα ψιλοκομμένες ελιές
• Μαύρο σουσάμι, παπαρουνόσπορος (για πασπάλισμα)

Προετοιμασία

1. Ανακατέψτε τη μαγιά με το νερό, μέχρι να λιώσει.
2. Στον κάδο του μίξερ, βάλτε το αλεύρι, την Πρωτεΐνη Ηλιόσπορου, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
3. Προσθέστε και το μίγμα μαγιάς-νερού και ανακατέψτε με τον γάντζο μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή ζύμη.
4. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για τουλάχιστον 1 ώρα.
5. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ελιές και ζυμώστε με τα χέρια.
6. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για άλλα 20 λεπτά.
7. Σχηματίστε τα κριστίνια στο μέγεθος που επιθυμείτε.
8. Πασπαλίστε με μαύρο σουσάμι και παπαρουνόσπορο. 
9. Ψήστε στους 180ᵒC για 25-35 λεπτά, ανάλογα με το πόσο χοντρά είναι τα κριτσίνια.