Συνταγή: Άννα Χαλικιά (
Υλικά
Για τις μπάρες:
- 160 γρ. απύρηνους χουρμάδες
- καυτό νερό
- 120 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
- 80 γρ. Πρωτεΐνη Κάνναβης AMINO ANIMO
- 1 ½ κ.γλ. κανέλα
- ¼ κ.γλ. μοσχοκάρυδο
- ⅙ κ.γλ. γαρίφαλο
- ⅙ αλάτι
- 50 γρ. ταχίνι
- 20 γρ. νερό (προαιρετικά)
Για την επικάλυψη:
- 100 γρ. κουβερτούρα, σε κομματάκια
- 1 κ.γλ. λάδι καρύδας
- 20 γρ. ψημένα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
Προετοιμασία
- Βάλτε τους χουρμάδες σε μπολ, περιχύστε με καυτό νερό, καλύψτε και αφήστε τους να μουλιάσουν για 15-20 λεπτά.
- Σε μπολ ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, την Πρωτεΐνη Κάνναβης AMINO ANIMO, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρίφαλο και το αλάτι.
- Στραγγίξτε τους χουρμάδες, βάλτε τους σε πολυκόφτη μαζί με το ταχίνι και πολτοποιείστε σταδιακά. Αν χρειαστεί, προσθέστε 20 γρ. νερό και συνεχίστε την πολτοποίηση.
- Ρίξτε το μείγμα χουρμάδων στο μπολ, ανακατέψτε απαλά σε ενιαίο μείγμα και το απλώστε σε ταψάκι/σκεύος (20Χ12 εκ) περασμένο με λαδόκολλα, πατώντας το να είναι επίπεδο. Βάλτε στην κατάψυξη μέχρι να ετοιμάσετε την επικάλυψη.
- Βάλτε την κουβερτούρα με το λάδι καρύδας σε ανοξείδωτο μπολ, λιώστε σε μπεν μαρί (δηλαδή βάλτε το μπολ πάνω σε κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει, προσέχοντας να μην ακουμπά το μπολ το νερό), αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και ανακατέψτε. Απλώστε το σοκολατένιο μείγμα πάνω στις μπάρες.
- Βάλτε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες ή στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, κόψτε σε μπάρες και σερβίρετε.
- Διατηρήστε τις μπάρες καλυμμένες στο ψυγείο έως 5 ημέρες ή στην κατάψυξη έως 2 μήνες.