Αλμυρά μάφινς με σπανάκι και έξτρα πρωτεΐνη

Υλικά

• 220 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 scoops (30 g) οργανική πρωτεΐνη κάνναβης (AMINO ANIMO)
• 2 κ.σ. διατροφική μαγιά
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κ.γ. αλάτι (ή όσο χρειάζεται)
• 1/4 της κούπας ηλιέλαιο
• 1 κ.γ. μηλόξυδο
• 1 κούπα νερό
• 70 g σπανάκι, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. σουσάμιψ

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και ελαφρώς λαδώνουμε μια φόρμα για muffins 9 θέσεων.
2. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά: αλεύρι, πρωτεΐνη κάνναβης, διατροφική μαγιά, σκόνη κρεμμυδιού, σόδα, μπέικιν πάουντερ, αλάτι.
3. Προσθέτουμε το λάδι, το μηλόξυδο και νερό και ανακατεύουμε ίσα-ίσα να ενωθούν (μη το
4. παραδουλέψεις).
5. Διπλώνουμε μέσα το σπανάκι, μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες και πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι.
6. Ψήνουμε στους 200°C για 25–27 λεπτά, Τα αφήνουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια απολαμβάνουμε!
7. Πρόσθεσε ότι υλικά θέλεις στο μείγμα
8. Σε περίπτωση που δεν χρησιμοποιήσουμε την πρωτεΐνη αντικαθιστούμε με ίση ποσότητα από αλεύρι για όλες τις χρήσεις.