Συνταγή: Άννα Χαλικιά (
Υλικά
Για την κρέμα:
- 50 γρ. πρωτεΐνη AMINO ANIMO Power Mix Vanilla
- 60 γρ. κορν φλάουρ
- ¼ κ.γ. αλάτι
- 1 λίτρο γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη
- 80 γρ. σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
- 40 γρ. φυτικό βούτυρο
Για τη σως:
- 60 γρ. σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
- 45 γρ. ζάχαρη καρύδας
- ⅓ κ.γ. λευκό ξύδι ή φρέσκο χυμό λεμονιού
- ⅓ κ.γ. αλάτι
- 60 γρ. νερό
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε σε κατσαρόλα το κορν φλάουρ, την πρωτεΐνη, το αλάτι και το γάλα σόγιας.
- Βάλτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το σιρόπι αγαύης και συνεχίστε το ανακάτεμα για 6-9 λεπτά. Όταν πήξει, συνεχίστε το ανακάτεμα στη φωτιά για 1-2’ λεπτά αποσύρτε, προσθέστε το φυτικό βούτυρο και ανακατέψτε για να λιώσει.
- Μοιράστε την κρέμα σε 5 μπολάκια ή ποτηράκια, αφήστε να κρυώσουν και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Μετά το δίωρο, καλύτερα να καλύψετε την επιφάνεια κάθε κρέμας ξεχωριστά.
- Για τη σως: Βάλτε σε κατσαρολάκι το σιρόπι αγαύης, τη ζάχαρη καρύδας, το ξύδι, το αλάτι και το νερό, και ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 5-8 λεπτά και αποσύρτε από τη φωτιά. Θα είναι αρκετά ρευστή η σως. Αν τη θέλετε πιο πηχτή, την αφήνετε λίγο παραπάνω, με προσοχή. Αφήστε την να κρυώσει.
- Ακριβώς πριν το σερβίρισμα περιχύστε την κρέμα με λίγη σως.
- Φυλάξτε την κρέμα και τη σως ξεχωριστά στο ψυγείο για 3 ημέρες.
