Συνταγή: Κάρολος Μιχαηλίδης (The Food Architect)
Υλικά
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι ολικής άλεσης
- 50 γρ. Πρωτεΐνη Αρακά AMINO ANIMO
- 4 μεσαία καρότα
- 30 ml ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. ταχίνι
- 150 ml νερό
- 10 γρ. baking powder
- Σουσάμι, παπαρουνόσπορος, σιμιγδάλι (προαιρετικά για πασπάλισμα)
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.
- Καθαρίστε τα καρότα και τρίψτε τα στον τρίφτη ή στο blender.
- Σ’ ένα μεγάλο μπολ ρίξτε το αλεύρι, τη φυτική πρωτεΐνη αρακά AMINO ANIMO, το αλάτι και το baking powder και ανακατέψτε.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και το τριμμένο καρότο και ανακατέψτε καλά με το χέρι. Αν χρειαστεί, συμπληρώστε με νερό ή αλεύρι.
- Αφήστε το ζυμάρι για 5 λεπτά να ξεκουραστεί. Μοιράστε το σε μικρές μπαλίτσες και πλάστε λεπτά μπαστουνάκια στο μέγεθος του δαχτύλου σας.
- Πασπαλίστε προαιρετικά με σουσάμι, παπαρουνόσπορο ή σιμιγδάλι και τοποθετήστε τα μπαστουνάκια σ’ ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα κριτσίνια να κρυώσουν καλά και αποθηκεύστε τα σε τάπερ ή γυάλινο δοχείο.
