Συνταγή: Δάκης Δουβλετής
Υλικά
- 60 γρ. Πρωτεΐνη Αμυγδάλου AMINO ANIMO
- 100 γρ. αμυγδαλοβούτυρο με στέβια, χωρίς γλουτένη και ζάχαρη
- 50 γρ. νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη
- 50 γρ. ωμά αμύγδαλα (+ 12 ακόμη για σερβίρισμα)
- 30 γρ. ηλιόσποροι
- 20 γρ. κολοκυθόσποροι
- 1 δόση εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ.σ. σπόροι chia + 3-4 κ.σ. νερό
- 3-4 κ.σ. λάδι καρύδας ή ηλιέλαιο
- 1/2 κ.γ. σκόνη κανέλας
- Λίγο αλάτι
Προετοιμασία
- Μουλιάστε τους σπόρους chia σε 3-4 κουταλιές νερό για 10 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 170ᵒC.
- Χτυπήστε στο blender τις νιφάδες βρώμης και τα αμύγδαλα, έως ότου δημιουργηθεί μια μορφή πούδρας.
- Σε ένα μπολ ρίξτε την πούδρα που μόλις δημιουργήσατε, την Πρωτεΐνη Αμυγδάλου, τους ηλιόσπορους, τους κολοκυθόσπορους, το αμυγδαλοβούτυρο, το λάδι καρύδας, τους μουλιασμένους σπόρους chia και την κανέλα. Αν χρησιμοποιήσετε 100% αμυγδαλοβούτυρο χωρίς γλυκαντικά, προσθέστε και κάποιο γλυκαντικό.
- Ανακατέψτε με ένα πιρούνι αρχικά και στη συνέχεια με τα χέρια σας.
- Βρέξτε τα χέρια σας και σχηματίστε 12 μπαλίτσες.
- Τοποθετήστε τις μπαλίτσες σε ταψί με χαρτί ψησίματος σε σχετική απόσταση μεταξύ τους και πιέστε ελαφρώς προς τα κάτω με την παλάμη σας.
- Τοποθετήστε και πιέστε ένα αμύγδαλο στο κέντρο του κάθε μπισκότου.
- Ψήστε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.
- Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν πάρα πολύ καλά και απολαύστε!
