Συνταγή: Κάρολος Μιχαηλίδης (The Food Architect)
Υλικά
- 3 κούπες βρώμης (υπάρχει και βρώμη χωρίς γλουτένη)
- 30 γρ. Πρωτεΐνη Ρυζιού AMINO ANIMO
- 1/2 κούπα λάδι καρύδας
- 1/2 κούπα μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- 1 κ.σ. κανέλα
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κούπα αμύγδαλα
- 1/2 κούπα κράνμπερι (ή σταφίδες)
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου. Στρώστε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε λαμαρίνα ή ταψί και τοποθετήστε το σκεύος στη μεσαία σχάρα.
- Σ’ ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα στερεά υλικά, εκτός από τα αποξηραμένα φρούτα. Περιχύστε το μείγμα με τα υγρά υλικά και ανακατέψτε καλά μ’ ένα κουτάλι ή με το χέρι σας φορώντας γάντι.
- Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα στη λαδόκολλα. Με την πίσω πλευρά του κουταλιού πατήστε το μείγμα ώστε να κολλήσουν τα υλικά μεταξύ τους.
- Ψήστε για 25- 30 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά βγάλτε το σκεύος από τον φούρνο, ανακατέψτε την γκρανόλα ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα απ’ όλες τις πλευρές και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα και ανακατέψτε καλά πιέζοντας ξανά με το κουτάλι. Αφήστε να κρυώσει τελείως και να γίνει τραγανή.
- Μπορείτε να φυλάξετε τη γκρανόλα σε γυάλινο σκεύος που κλείνει αεροστεγώς και σε θερμοκρασία δωματίου. Διατηρείται για εβδομάδες.
