Κωνσταντίνα Βουδούρη (Threpsis Diet)
Υλικά
Για το μπιφτέκι:
- 80 γρ. κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 100 γρ. καρότο
- 150 γρ. κόκκινα φασόλια
- 150 γρ. βρασμένα ρεβίθια
- 3 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
- 2 κ.σ. μαϊντανό
- 50 γρ. Πρωτεΐνη Κολοκυθόσπορου ΑΜΙΝΟ ANIMO
- 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1/3 κ.γ. ρίγανη
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 40 γρ. νιφάδες βρόμης
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
- 3 ψωμάκια για burger
- 1 ντομάτα
- Πίκλες
- Σος της επιλογής σας (πχ μουστάρδα με φυτικό γιαούρτι)
- 10-12 φύλλα μαρουλιού
Προετοιμασία
- Σ΄ ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίξτε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το τριμμένο καρότο για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο, τη σάλτσα ντομάτας κι όλα τα μπαχαρικά και συνεχίστε το σοτάρισμα για 1 λεπτό ακόμη.
- Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Πολτοποιήστε σε επεξεργαστή τροφίμων (multi-blender) τα κόκκινα φασόλια, τα βρασμένα ρεβίθια, τα σοταρισμένα λαχανικά και τη φυτική Πρωτεΐνη Κολοκυθόσπορου, μέχρι να δημιουργηθεί ένα πηχτό μίγμα με μικρά κομμάτια οσπρίων.
- Μεταφέρετε το μίγμα σε μπολ και προσθέστε το μαϊντανό, τη βρόμη, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Ανακατέψτε καλά, έως ότου το μίγμα γίνει εύπλαστο. Εάν χρειαστεί, προσθέστε λίγη βρόμη ακόμη.
- Σχηματίστε με τα χέρια σας 3 μπιφτέκια.
- Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήστε τα μπιφτέκια σε μέτρια προς υψηλή φωτιά για 5-6 περίπου λεπτά στην κάθε πλευρά.
- Εάν θέλετε, ψήστε και τα ψωμάκια στο τηγάνι.
- Για το σερβίρισμα, αλείψτε τα ψωμάκια με σος και μετά προσθέστε τις φέτες ντομάτας, τα φύλλα μαρουλιού, τις πίκλες, το μπιφτέκι κι ό,τι άλλο επιθυμείτε.
