Chef: Nikos Gaitanos
Υλικά
- 100 γρ. κουνουπίδι βρασμένο ή μαγειρεμένο στον ατμό
- 70 γρ. πρωτεΐνη AMINO ANIMO Sunflower
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. λάδι κύμινου PHYSIS LABORATORY
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κοφτή κ.γ. αλάτι
- 80 ml νερό
- 20 γρ. ωμό ηλιόσπορο, καθαρισμένο
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά χωρίς λάδι και καβουρδίζουμε την ψίχα ηλιόσπορου μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, προσέχοντας να μην καεί. Την αφήνουμε στην άκρη.
- Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση και την υφή με αλάτι και χυμό λεμονιού, αν χρειάζεται.
- Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο και πασπαλίζουμε από πάνω με τον καβουρδισμένο ηλιόσπορο.
